原标题：云南澄江莲藕：乡野味道里的家乡记忆
云南省澄江市气候温和，水资源丰富，种藕历史悠久，以澄江本地“七孔八眼”藕和红花长筒藕两个品种为主。清晨，从藕田里挖出新鲜的莲藕，冲洗干净后切成小段与排骨一同熬煮，经过两小时的烹煮，莲藕粉糯排骨软烂，汤汁鲜美。洗净的莲藕手工研磨成糊状，再捏成饼状，下锅炸至藕饼在油锅中自动上浮，便是藕饼色香味的最佳状态。夹一块送入口中，外酥里嫩，香脆的外皮包裹着内里的粘糯，藕的清香在口中迸发出来，刺激着人们的味蕾。
无论是莲藕炖排骨还是炸藕饼，都是当地家家户户饭桌上的寻常美味，盛住在外游子的浓浓乡愁。（澄江市融媒体中心 耿梓榕 杨沛承）
云南澄江，人们在藕田中挖藕。新华网发（澄江市融媒体中心 供）
云南澄江，人们在藕田中挖藕。新华网发（澄江市融媒体中心 供）
清洗藕段。新华网发（澄江市融媒体中心 供）
切藕。新华网发（澄江市融媒体中心 供）
莲藕炖排骨。新华网发（澄江市融媒体中心 供）
把莲藕研磨成糊状。新华网发（澄江市融媒体中心 供）
把莲藕研磨成糊状。新华网发（澄江市融媒体中心 供）
制作藕饼。新华网发（澄江市融媒体中心 供）
煎炸藕饼。新华网发（澄江市融媒体中心 供）
制作好的藕饼。新华网发（澄江市融媒体中心 供）