网红美食的核心竞争力从来不是猎奇造型，而是品质与健康。

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　　彩云网评特约评论员 丁铁

　　近日，60厘米“超长蛋挞”走红，凭借夸张外形吸引大量年轻人打卡，多地烘焙门店订单爆满，线下门店排队打卡成常态，部分热门门店消费者需要排队两三小时。本来售卖16.8元，热门门店代购甚至涨价至56.8元。不过，网红未必就是健康，跟风抢购食用的同时还是得关注存在的健康风险。

　　据媒体报道，武汉东西湖区食品生产工厂全力赶制半成品，货品辐射全国多地甚至远销新疆，市场呈现供不应求的火热态势。这款网红单品并没有靠口味升级取胜，而是凭借外形差异形成的独特分享属性制造社交话题，快速收割年轻消费群体。

　　“超长蛋挞”由大量黄油淡奶油等原料制作，高糖高脂的配比极易加重身体负担。一根产品热量突破1000千卡，堪比数份普通蛋挞。对此，不少媒体纷纷发布健康提醒，直指“超长蛋挞”是“热量炸弹”，并奉劝血糖控制不稳的糖友、高血脂、脂肪肝、心血管疾病人群、胃肠功能弱的人等人群别凑热闹，儿童也不建议多吃。

　　“超长蛋挞”的健康风险显然也不“短”。消费的核心是取悦自己而非迎合流量，在接纳小美好的同时应拒绝过度仪式焦虑，不能只顾追“网红”而不顾健康风险。网红食品也不能止步于有没有热度，必须关注安不安全。流量热度走高了，不代表食用风险可以忽视。食材配比是否科学、热量提示是否到位、适配人群是否明确，都应成为网红食品管控的核心内容。

　　一款网红美食、一次消费体验，只有贴合健康需求、守住品质底线，才有长久的市场生命力。对烘焙商户而言，要压实食品经营主体责任，优化食材配比主动提示食用风险。对社交平台而言，要规范网红美食营销传播，杜绝刻意制造跟风消费热潮。对监管部门而言，要将网红爆款食品纳入常态化抽检，严查高糖高脂食品的过度营销和不当推广。

　　网红美食的核心竞争力从来不是猎奇造型，而是品质与健康。摒弃流量至上的营销套路，坚守食品健康底线，让网红美食褪去噱头外衣回归饮食本质，真正让消费者吃得安心、消费得放心。

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